เกร็ดความรู้คู่ลูกชาย » “ลาบ-น้ำตก” กินคลีนแซบ ฟินแน่นอน

“ลาบ-น้ำตก” กินคลีนแซบ ฟินแน่นอน

1 กรกฎาคม 2017
795   0

         

       

         หากพูดถึงลาบหรือน้ำตก หลายคนคงน้ำลายสอกันเลยทีเดียว เพราะอาหารทั้งสองประเภทนี้ถือเป็นอาหารอีสานที่มีรสแซบ จัดจ้าน กินกับผักนานาชนิดยิ่งอร่อย แต่ต่างกันแค่ลักษณะของวัตถุดิบจำพวกเนื้อ ซึ่งลาบจะใช้เนื้อบด แต่น้ำตกจะใช้เนื้อหั่นซอยพอดีคำ

        แต่หลายคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพนั้น อาจจะมองว่า อาหารสองอย่างนี้มีแต่ไขมัน แต่หากเราปรุงเอง เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้ ไม่ว่าจะเป็น อกไก ปลาแซลมอน หรือ เนื้อวัวคุณภาพดี หรือแม้กระทั่งบุก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆที่เราชื่นชอบก็ได้ โดยเครื่องปรุงก็ลดหลั่นจำพวกน้ำปลาลงไป เปลี่ยนเป็นเกลือแทนก็ยังได้ วันนี้เรามาดูสูตรลาบแซบแบบคลีนๆกันดีกว่า

วัตถุดิบ

  1. อกไก่บตต้มสุข   200 กรัม (อาจจะใช้เนื้ออย่างอื่นเช่น ปลาแซลมอน  เนื้อวัว หรือ บุก หรือผลไม้ก็ได้)
  2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลาสายคลีนก็มีนะ จะเป็นน้ำปลาจำพวกลดโซเดียว หรืออาจจะใส่เกลือแทนก็ได้)
  4. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ต้นหอมใบหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
  6. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
  7. พริกแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ แ
  8. น้ำตาล 1 ช้อนชา (หากชอบหวานสามารถเติมได้ แต่ควรเน้นเป็นน้ำตาลไม่ขัดสี หรือน้ำตาลสูตรคลีน)
  9. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ
  10. ใบสะระแน่ 

 วิธีปรุง

        ไม่ยากเลยสำหรับการปรุงลาบ เพียงแค่น้ำเนื้อสัตว์ไปทำให้สุก จากนั้น ก็เติมเครื่องปรุงต่างๆลงไป ตามผักซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วก็ชิม เพียงแค่นี้ก็ฟินแล้ว แต่จะให้อร่อยมากขึ้นต้องมีผักนานาชนิดกินเป็นเครื่องเคียง รับรองแซบและหุ่นดีแน่นอน แต่มีอีกหนึ่งเมนูที่ฟินมาก คือ ลาบเนื้อวัวคุณภาพดีดิบ หรือ ปลาแซลมอนดิบ แต่ควรหาวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพจริงๆ ไม่งั้นอาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ขอบคุณภาพจาก ig : mynameeat

 

 

แสดงความคิดเห็น

comments